Unos tips para hacer Aderezo Balsámico

Primero se mezcla todo lo que NO sea aceite. Hay que poner una parte de líquido -vinagre- por dos de aceite para que se emulsione. No vertir todo de una vez, ir incorporando poco a poco y batiendo con el batidor de globo. Debe quedar una salsa brillante y tersa. Una vez que está hecho el aceite ya no se vuelve a separar, si lo hace es que no está bien batida la vinagreta.